Nudeln halb so lang wie auf der Packung angegeben, in reichlich kochendem Salzwasser garen. Abgießen, abtropfen lassen. Zucchini putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, entfernen, abbrausen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Speck in Streifen schneiden.
Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Speck darin knusprig auslassen, herausnehmen. Zucchini, Paprika und Zwiebel im Bratfett andünsten. Stückige Tomaten und das Tomatenmark zugeben, unter Rühren aufkochen. Kräuter und Chiliflocken unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Von Herd nehmen.
Nudeln, Speck und Gemüsesauce in der Pfanne mischen, anschließend in eine gefettete Auflaufform geben. Feta zerbröckeln. Gouda reiben und beides über den Auflauf verteilen. Mit 1 El Olivenöl beträufeln und ca 25 Min überbacken. Dazu schmecken Blattsalate.
Vorbereiten ca 30 Minuten, Backen ca 25 Minuten, pro Portion ca 540 kcal, E 24 g, F 21 g, KH 62 g
