Schalotten abziehen und fein hacken. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und klein hacken. Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen. Schale fein abreiben. Räucherlachs in mundgerechte Stücke schneiden.
Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Beim Abgießen 6 El Kondenswasser auffangen. Nudeln abtropfen lassen.
Öl erhitzen. Schalotten darin glasig dünsten. Passierte Tomaten zugeben und aufkochen lassen. Crème fraîche unterrühren. Hälfte Zitronenschale und Petersilie zugeben. Abgeriebene Zitronenschale und Petersiliezugeben. Abgeriebene Zitronen in Spalten schneiden. Sauce mit Salz, Pfeffer und Saft einer Zitronenspalte abschmecken.
Nudeln, Sauce, Kochwasser mischen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Lachs unterheben. Nudeln anrichten, mit übriger Zitronenschale bestreuen. Zitronenspalten zum Nachwürzen separat dazu servieren.
Vorbereiten ca 10 Minuten, Garen ca 10 Minuten, pro Portion ca 600 kcal, E 24 g, F 24 g, KH 70 g
