Petersilienwurzel und Möhren schälen, fein hacken. Selleriestange und die Lauchzwiebeln waschen, putzen, hacken. Gemüse mit dem Basilikum mischen, mit dem Wiegemesser fein zerkleinern. Ofen1 auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen.
Forellen abbrausen, trocken tupfen, innen kräftig salzen und pfeffern. 4 große Stücke Alufolie mit 1 EL Öl bestreichen. Je einen Fisch darauflegen, großzügig mit der Gemüsemischung füllen.
Forellen mit je 1 EL Öl beträufeln, nochmals würzen. Alufolie fest verschließen. Fische im Backofen auf dem Rost auf der mittleren Schiene ca. 25-30 Min. garen.
Zitronen heiß waschen, trocken tupfen, in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zitronenscheiben darin auf beiden Seiten goldbraun braten. Salzen, pfeffern. Fertige Forellen aus der Folie nehmen, mit Zitronenscheiben und nach Wunsch Basilikum anrichten. Wer mag, der serviert dazu Kräuter-Creme-fraîche mit Paprikastückchen oder Grillgemüse.
Vorbereiten ca. 15 Min. Garen ca. 25 Min. Einfach ,Pro Portion ca. 295 kcal, E: 32 g, F: 15 g, KH: 7 g
