Die Rosinen in einem Sieb unter heißem Wasser abbrausen, gut abtropfen lassen und mit 100 ml Wein beträufeln. Das Mehl in wenig Wein anrühren. Den restlichen Wein mit dem Zucker und der Zitronenschale erhitzen. Das angerührte Mehl einrühren, die Rosinen und die Gewürze zugeben und die Suppe 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend abkühlen lassen.
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Auf einen Teller schütten und beiseitestellen. Weinsuppe in Schalen anrichten und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen. Nach Belieben mit Thymian garniert servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten, zusätzlich Kühlzeit. Nährwert pro Portion ca.: 4 g Eiweiß, 4 g Fett, 34 g Kohlenhydrate, 340 kcal (1421 kJ).
