500 g Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken. Hefe in 5 EL lauwarmem Wasser auflösen, mit 1 Prise Zucker in die Mulde geben. Mit etwas Mehl verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. 2 EL Öl, ca. 1/2 TL Salz und 250 ml lauwarmes Wasser zugeben und verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Rosmarin abzupfen. Teig zur Rolle formen und in ca. 12 Stücke teilen. Mit bemehlten Händen auf etwas Mehl zu ca. 0,5 cm dicken Fladen (ca. 10 cm 0) formen. Kleine Vertiefungen eindrücken. Mit Rest Öl bestreichen. Mit Salz, Oliven und Rosmarin bestreuen. Auf 2 mit Mehl bestreute Backbleche verteilen. Im Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 18-20 Minuten backen.
Zubereitung: ca. 1 1/2 Std. Wartezeit: ca. 1 Std. Pro Stück: ca. 210 kcal E 4 g, F 8 g, KH 30 g
