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Italienische Gemüsesuppe

Italien

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Zutatenliste

1 Knoblauchzehe
1/2 Chilischote
einige Stiele Basilikum
1 Stange Staudensellerie
1 Tomate
1 EL Olivenöl
100 ml Tomatensaft
Salz
Pfeffer
100 g weiße italienische Bohnenkerne aus der Dose
50 g tiefgefrorene Erbsen
30 g kleine Muschelnudeln
evtl. Oliven und Chilischote zum Garnieren

Zubereitung

1. Knoblauch schälen und fein hacken. Chili längs einritzen, entkernen und ebenfalls fein hacken. Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, in Streifen schneiden. Sellerie putzen, dabei etwas Grün beiseite legen, waschen und in kleine Stücke schneiden.

2. Das Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Chili darin andünsten. Sellerie und Basilikum zufügen. Unter Rühren ca. 5 Minuten dünsten. Mit 150 ml Wasser und Tomatensaft ablöschen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Die Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Tomate putzen, waschen und in Spalten schneiden. Tomate, Erbsen, Nudeln und Bohnen zufügen. Alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.

4. Die Suppe mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken und auf Teller anrichten. Mit Selleriegrün, Basilikum und nach Belieben mit Oliven und Chilischote garnieren.

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Italy
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Nein
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Nein
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    1
  • Alternative Menge
  • Zubereitungszeit
    45 Minuten
  • Kalorien
    360
  • Kilojoule
    1510
  • Fettgehalt
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
  • Kohlehydrate
  • Schwierigkeitsgrad
    Normal
  • Geändert
    10. Februar 2009
  • Gelesen
    724

Kommentare



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