Kartoffeln schälen und halbieren. In kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Schnitzel flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit je 1 Scheibe Schinken und je
1 Salbeiblatt belegen. Schnitzel zusammenklappen. Mit Rest Salbei belegen, feststecken.
Kartoffeln abgießen. 1 EL Öl erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden goldbraun braten. 2 EL Öl erhitzen. Schnitzel darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Heraus-nehmen und warm stellen.
Zuckerschoten putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen. Bratsatz mit Brühe ablöschen, aufkochen. Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen. Soße würzen.
Zuckerschoten abgießen. Mit Schnitzeln, Kartoffeln und Soße anrichten. Mit Balsamico-Creme garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 540 kcal E 44 g, F 20 g, KH 40 g
