Schalotten und Knoblauch schälen. Schalotten halbieren und in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Karotten ebenfalls schälen und fein raspeln. Shiitake-Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Fusilli nach Packungsangabe in reichli kochendem Salzwasser al dente garen, dann abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten. Shiitka dazugeben und scharf anbraten. Karotten und Tomatenmark dazugeben, kurz braten und mit Weißwein ablöschen. Alles 5 Minuten sanft köcheln lassen.
Dill waschen, trocken tupfen u hacken. Die Sahne zum Gemi geben, alles aufkochen lassen, salz und pfeffern. Das Gemüse mit d abgetropften Fusilli anrichten u mit Dill garniert sofort servieren.
Zubereitungszeit 35 Minuten
