Den Lauch putzen, gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Den Lauch darin unter Rühren 1 Minute bei mittlerer Hitze andünsten.
Die Linsen zugeben und kurz mitdünsten. Tomatenmark einrühren und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten garen.
Inzwischen Sellerie putzen, waschen unc ggf. entfädeln. In dünne Scheiben schnei den. Karotten ebenfalls schälen und raspeln Kochschinken in kleine Würfel schneiden.
Die gegarten Linsen in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Übriges Olivenöl, Zitronensaft und Paprikapulve verrühren. Sellerie, Karotten und Kochschir ken zu den Linsen geben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und 60 Minuten zieher lassen. Dann evtl. noch einmal abschmecker und servieren.
Zubereitungszeit 25 Minuten
