Endivie, Eichblattsalat und Radicchio in einzelne Blätter teilen und sehr gründlich waschen, dann trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
Den Saft von 1 Orange auspressen. Übrige Orangen so schälen, dass die weiße Haut entfernt wird. Die einzelnen Filets zwischen den Trennwänden herauslösen. Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis sie beginnen zu duften.
Für das Dressing Olivenöl, Orangensaft, Zitronensaft, Balsamicoessig und Honig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecke
Die Blattsalate in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermischen. Auf Teller mit den Orangenfilets anrichten und mit ein gen Walnüssen garniert servieren.
Zubereitungszeit 40 Minuten
