Das Gemüse separat 8-10 Minuten in ungesalzenem Wasser garen (Möhren und Mangold können zusammen gekocht werden). Die Rosenkohl-Röschen halbieren, den Mangold in Stücke schneiden und das gesamte Gemüse in eine Schüssel füllen. Ein Dressing aus den beiden Ölsorten, Essig, Salz, Pfeffer und etwas gemahlenem Thymian rühren und mit dem Gemüse vermischen. Das Gemüse lauwarm mit dem heißen Perlhuhn servieren.
Zubereitungszeit ca 20 Min
Unser Tipp:
Die Ballaststoffe im Gemüse liefern den Ausgleich zu den Kohlenhydraten aus Nudeln und Kartoffeln in dieser aber auch eiweißreichen Mahlzeit. Es eignet sich für den kältesten Monat, in dem man mehr Energie benötigt (insgesamt sind es hier nämlich 860 kcal pro Person).
