Milch und 500 ml Wasser in einen Topf füllen. Eine Prise Salz und 1 Teelöffel Zucker hinzufügen.
Nach dem Aufkochen den Reis hinein geben und umrühren. Ohne Deckel und ohne weiteres Umrühren ca. 25 Minuten köcheln lassen. Nach dieser Zeit sollte der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen haben. Reis bitte probieren, sollte er noch nicht gar sein, kochende Milch angießen und weiter kochen.
Sobald der Reis gar ist, Topf vom Herd nehmen. 3,5 g Trockenhefe in etwas Wasser auflösen und mit etwas Zimt und 1 Prise Salz unter den Reis rühren. Dann ca. 1 Stunde auskühlen lassen.
Den ausgekühlten Reis auf eine mit reichlich Mehl bestäubte Arbeitsplatte geben. Aus dem Teig kleine Röllchen von 7 cm Länge formen.
Die Röllchen in reichlich heißes Öl geben und von allen Seiten in 2-3 Minuten goldbraun ausbacken.
Die Röllchen nach und nach aus dem Öl heben, auf Küchenpapier abtropfen lassen, in eine Schüssel füllen, mit dem Honig begießen und vorsichtig darin umrühren. Die Reis-Röllchen auf einen Teller legen, mit Zimt und Puderzucker bestreuen und sofort servieren
Zubereitungszeit ca 50 Minunten + Kühlzeit
