Milch mit der Vanillestange aufkochen und darin den Reis garen. Nach 15 Minuten hat der Reis die gesamte Milch aufgesogen. In der Zwischenzeit 2 Orangen dünn aufschnei-den, die dritte auspressen. In einem Topf die Orangenscheiben, Zucker und 150 g Wasser aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen. Dann die Orangen aus dem Topf heben und die Flüssigkeit bei großer Hitze 10 Minuten einkochen lassen. Am Ende mit dem Saft der dritten Orange verdünnen (Sirup). Den lauwarmen Risotto mit den Orangenscheiben und dem Sirup servieren.
Ein perfektes Dessert nach einer leichten Mahlzeit aus Hauptgericht und Beilage, als Variante zum Frühstück oder auch als gehaltvolle Zwischenmahlzeit. Hier überwiegen die Kohlenhydrate vor allen anderen Nährstoffen, aber der geringe Fettgehalt macht das Gericht äußerst gut verdaulich.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten
