Thunfisch und Sardellen gut abtropfen lassen.Thunfisch mit einer Gabel zerpflücken. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. DieTomaten blanchieren, kalt abschrecken, häuten, Stielansatz und Samen entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Samen und das flüssige Fruchtfleisch durch ein feines Sieb in eine Schüssel drücken. Peperoncini längs halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen, das Fruchtfleisch sehr fein würfeln.
In einer Pfanne das Öl erhitzen. Knoblauch und Peperoncini leicht anbraten. Sardellenfilets mitdünsten und mit einer Gabel zu einer Paste zerdrücken.Tomatenstücke, Tomatensaft und fein geschnittene Petersilie dazugeben, alles leicht salzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Spaghetti zugeben und al dente kochen.
Thunfisch und Kapern in die Soße geben. Bei Bedarf mit einigen Esslöffeln Nudelwasser verdünnen.
Die Soße nochmals abschmecken. Spaghetti abgießen, gut abtropfen lassen und mit der heißen Soße mischen. Spaghetti anrich-ten und mit Basilikum garnieren. Nach Belieben mit einigen Tropfen Olivenöl beträufeln.
Zubereitungszeti 35 Minuten pro Portion ca.: E: 20 g; F: 19 g; KH: 43 g 421 kcal (1761 kJ); 3,6 BE
