Salat putzen, waschen und zerzupfen. Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Salat auf 4 Tellern verteilen.
Birnen schälen, halbieren und entkernen. Die Birnenhälften der Länge nach in schmale Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Rosinen mit Wein begießen und ca. 15 Min. durchziehen lassen.
Für die Salatsauce Honig mit beiden Essigen, Salz und Pfeffer verquirlen. Öl mit einem kleinen Schneebesen unterschlagen. Oregano abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. 1 EL davon fein hacken und unter die Salatsauce rühren.
4 Birnen und die marinierten Rosinen auf den Salatblättern verteilen. Mit übrigen Oreganoblättchen sowie Walnüssen bestreuen und mit der Salatsauce gleichmäßig beträufeln. Käse darüber hobeln und servieren. Dazu schmeckt Weißbrot
Pro Portion 385 kcal, 24 g KH, 13 g EW, 25 g F Zubereiten: ca. 20 Minuten Ruhen: ca. 15 Minuten
