3 EL Extra-Vergine Olivenöl
2 Selleriestangen, halbiert
1 Karotte, geschält, und längs halbiert
1 rote Zwiebel, geschält, halbiert
3 große Basilikumzweige
1.2 kg Pflaumentomaten aus der Dose
1/2 EL Zucker

Das Öl auf mittlerer Flamme in einem Topf erhitzen. Das Gemüse zusammen mit dem Basilikum kurz im heißen Öl anbraten, Tomaten und Zucker hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Die Hitze herunterfahren und 30 - 60 min köcheln lassen - je länger die Kochzeit, je würziger das Ergebnis. Regelmäßig mit dem Holzlöffel umrühren, die Tomaten voneinander trennen. Das Gemüse und den Basilikum aus der Soße holen, und die Tomaten im Blender pürieren