Den Ofen auf 200°C (Gasherd Stufe 6) vorheizen. Eine große Pfanne auf der Kochplatte erhitzen. Die Aubergine in 1cm dicke Scheiben schneiden, in eine ofenbeständige Form geben und jede Scheibe gut mit Olivenöl beträufeln. Die präparierten Auberginenscheiben in der heißen Pfanne auf jeder Seite etwa 2 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Lasagneblätter gemäß Packungsanweisung etwa 4 Minuten kochen. Die Auberginenscheiben beiseite nehmen und die Lasagneblätter abtropfen. Die Tomatensoße in den Topf geben und mit ein paar EL warmen Wasser verdünnen. Den Basilikum feinhacken und zur Soße geben, einige Blätter als Garnitur bewahren.
Den Boden der Ofenschale mit einem Löffel Soße bedecken, ein Lasagneblatt darauf geben, gefolgt von einer Schicht Auberginenscheiben, darauf kommen mit der Hand zerbröckelte Mozzarellastücke, dann folgt wieder eine Lasagneblatt, usw. Abschließen mit einem Lasagneblatt, darauf die restliche Soße und Mozzarellastückchen verteilen. Im Ofen 25 Minuten backen, bis eine Kruste entstanden ist und der Käse an den Seiten Bläschen wirft. Herausnehmen und mit Basilikumblättern garnieren.
Vorbereitung 5 Minuten Kochzeit 35 Minuten
