Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Spaghetti darin nach Packungsvorschrift al dente kochen, ca. 10 min.
In der Zwischenzeit den Knoblauch, die Chillischote, etwas Salz und Olivenöl in einer Schüssel miteinander vermischen. Die Spaghetti abtropfen lassen und die Ölmischung darüber geben, gut vermischen. Mit Petersilie garnieren und servieren.
TIPP
Dieses Gericht kann nach Belieben abgeändert und erweitert werden, z.B, mit geriebener Zitronenschale, gehackten Kapern, Oliven oder Anchovis.
Diese klassische Pastagericht wird in ganz Italien in unzähligen Varianten zubereitet, jede für sich schmeckt anders. Es steht hei italienischen Familien mindestens einmal pro Woche auf dem Speiseplan, meisten Montagabends, als schnelles Abendessen.
