100 g Broccoli
50 g Möhren
50 g Erbsen
1 TL Butter
250 g Tortelloni oder Tortellini
150 g Landrahm  (alternativ: Crème fraîche)
75 g Landrahm mit Kräutern (alternativ: Crème fraîche mit Kräutern)
150 ml Milch
1/2 TL Instant-Brühe
75 g Edamer oder Gouda
Salz, Pfeffer
Muskat

Das Gemüse (Broccoli, Mönren. Erbsen) putzen und waschen. Den Broccoli in kleine Röschen zerlegen und die Möhren in dünne Streifen schneiden. Das Gemüse in der Butter andünsten und anschließend in wenig Salzwasser garen. Inzwischen die Tortelloni nach Packungsvorschrift kochen und kurz abschrecken.

Den Rahm und Kräuterrahm mit der Milch verquirlen. Die Instant-Brühe unterrühren und alles erhitzen. Den Käse zugeben und alles mit Salz, Pfeffer sowie mit Muskat abschmecken. Die Tortelloni auf vier Teller verteilen, das abgetropfte Gemüse zugeben und die Rahm-Käsesauce darüber verteilen.