1. Die Stielansätze der Tomaten keilförmig herausschneiden. Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und pellen.
2. Paprikaschoten putzen, waschen. Zwiebeln pellen, Kartoffeln schälen und waschen.
3. Alle Gemüse in nicht zu kleine Stücke schneiden und tropfnaß in einen Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl darübergießen. Den Topf fest verschließen. Das Gemüse bei milder Hitze 45 Minuten garen und ab und zu vorsichtig umrühren. Die Bobbia wird kalt oder knapp lauwarm serviert.
