1 Stangenweißbrot oder Ciabatta
600 g Vollreife Tomaten
2-3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
100 ml Olivenöl
50 ml weißer Balsamico-Essig
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskat
1 Prise Cayennepfeffer
1 Bund Basilikum
200 ml Sahne

o Das Stangenweißbrot oder Ciabatta in mundgerechte Würfel schneiden. Die Tomaten enthäuten, entkernen und grob würfeln.

o Die Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit den Tomaten, dem Olivenöl und dem Balsamico-Essig im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren.

o Das Tomatenpüree mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer kräftig abschmecken, die Brotwürfel dazugeben und im Kühlschrank 10-15 Minuten ziehen lassen.

o Die toskanische Brotsuppe dekorativ anrichten, mit Basilikum garnieren, mit Sahne überziehen und sofort servieren.