400 g Mozzarella
4 Eier
300 ml Milch
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskat
1 Prise Cayennepfeffer
1 ganzes Toastbrot, in Scheiben geschnitten
100 g Semmelbrösel
50 g geriebener Parmesankäse
Olivenöl und Butter zum Ausback

o Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Eier mit der Milch in eine Schüssel geben und verschlagen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer würzen.

o Eine Scheibe Toastbrot in die Eiermilch legen. Die Semmelbrösel mit dem Parmesankäse vermischen, die Toastbrotscheibe auf die Semmelbrösel legen.

o Mit Mozzarellascheiben belegen, eine zweite Toastbrotscheibe durch die Eiermilch ziehen, auf den Mozzarella legen und das Ganze panieren.

o Das Olivenöl mit Butter in einer Pfanne erhitzen und die panierten Brotscheiben darin goldgelb ausbacken.

o Mit dem restlichen Toastbrot und den Mozzarellascheiben wie beschrieben verfahren.

o Die panierten Mozzarella in Carozza dekorativ anrichten, garnieren und sofort servieren.

o Am Besten passt dazu ein gemischter Salat mit Aceto balsamico und Olivenöl angemacht.