o Die Tagliatelle im Salzwasser mit dem Olivenöl bissfest garen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
o Die Paprikaschoten waschen, in den auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen legen und 15-20 Minuten garen.
o Die Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen, enthäuten, halbieren und in mundgerechte Würfel schneiden.
o Die Schalotten und die Knoblauchzehe schälen und würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch dazugeben und kurz anschwitzen.
o Den Weißwein und die Gemüsebrühe angießen. Die Sardellenfilets waschen, trocken tupfen und fein schneiden.
o Die Sardellen mit den Paprikawürfeln, der verlesenen, gewaschenen und fein geschnittenen Petersilie und den enthäuteten, entkernten und in Würfel geschnittenen Tomaten in die Soße geben und einmal aufkochen lassen.
o Die Soße mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker kräftig abschmecken, die Tagliatelle untermischen, durchschwenken, erhitzen und nachwürzen.
o Die Tagliatelle mit Paprika-Sardellen-Sugo dekorativ anrichten, mit Basilikum garnieren und servieren.
