Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die kartoffeln gründlich waschen, je nach Größe längs vierteln oder achteln. Salz, Thymian und Öl mischen. Die Kartoffeln im Würzöl wenden und auf ein gefettetes Backblech geben. Im Ofen 30-40 Min backen.
Inzwischen Avocados halbieren, Fruchtfleisch auslösen und mit einer Gabel zerdrücken. Den Thunfisch abgießen und zerpflücken. Avocadomus , Thunfisch, Schnittlauch, Crème fraîche und Zitronensaft verrühren. Salzen und pfeffern.
Jeweils zwei Bratenscheiben überlappend aufeinanderlegen. Mit etwas Avodocreme bestreichen. Paprika, Fenchel und Zucchini waschen, putzen und in feine Streifen teilen. Jeweils einige Streifen auf die Avocadocreme legen. Die Bratenscheiben aufrollen und mit Holzspießen feststecken. 10 Min vor Ende der Garzeit aufs Backblech geben und erhitzen.
Die Röllchen mit den Kartoffeln und nach Wunsch mit gedünstetem Gemüse, Petersilie sowie Oliven anrichten.
