Die Kartoffeln waschen, schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Schalotten pellen und fein würfeln. Das Olivenöl erhitzen, die Schalottenwürfel darin andünsten. Die Kartoffeln zugeben, mit dem Geflügelfond übergießen und zugedeckt bissfest garen. Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 2-2%) vorheizen.
Während die Kartoffeln garen, die Zucchini waschen, von Blüten- und Stielansatz befreien und ebenfalls in 1 cm große Stücke schneiden. Den Knoblauch pellen und fein hacken. Die Tomaten waschen, abtrocknen und vierteln, dabei die Stielansätze entfernen. Den Käse von der Rinde befreien und in kleine Würfel schneiden.
Die Zucchiniwürfel und den gehackten Knoblauch zu den Kartoffelwürfeln geben und weitere 5 Minuten garen. Von der Kochstelle nehmen. Die Tomatenviertel und die Thymianblättchen zufügen, die Sahne angießen, das Gemüse salzen und pfeffern. Die Ziegenkäsewürfel, den Balsamessig und die Basilikumstreifen untermischen. In eine entsprechend große Auflaufform füllen, mit dem geriebenen Parmesan bestreuen. Das Gemüse im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten überbacken.
