1 Aubergine, in dünnen Scheiben
2 Zucchini, in dünnen Scheiben
1 rote Paprikaschote, in Streifen
1 gelbe Paprikaschote, in Streifen
4 EL Chiliöl
400 g Kirschtomaten, in Scheiben
1 Schalotte, in Ringen
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
3 EL Thymianblättchen
1/4 Bund Basilikum, in Streifen
80 g schwarze Oliven ohne Stein
Salz, Pfeffer
80 g Pecorino, gehobelt

1. Aubergine, Zucchini und Paprika in 2 EL heißem Öl ca. 3 Min. andünsten. In eine gefettete Auflaufform füllen.
und pfeffern. Käse darauf geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 15 Min. backen.

2. Tomaten. Schalotte, Knoblauch, Thymian, Basilikum, Oliven und restl. Öl darüber verteilen, salzen und pfeffern. Käse darauf geben und im vorgeh Backofen bei 175 Grad ca 15 Min backen