Backofen auf 180 °C vorheizen. Von den Doraden die Flossen und eventuell den Kopf entfernen und den Fisch von innen und außen gründlich waschen.
Das Basilikum waschen, trocknen und die Blättchen in Streifen schneiden. Den mit Küchenpapier trocken abgetupften Fisch von innen und außen gut mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Dorade mit Knoblauch- und Tomatenscheiben und dem Basilikum füllen. In die Fettpfanne des Backofens geben, den Wein angießen, mit Olivenöl beträufeln und im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 20 -30 Minuten backen.
Zubereitungszeit ca. 40 Min.
