1.Die Kartoffeln waschen, schälen und mit dem Gurkenhobel in gleichmäßge Scheiben teilen. Gut 3 l Wasser aufkochen, kräftig salzen und die Kartoffelscheiben darin 2 Minuten blanchieren. Abgießen und gründlich abtropfen lassen.
2. Etwa die Hälfte des Öls in die Fettpfanne des Backofens gießen. Kartoffeln hineingeben. Knoblauch schälen und durch die Presse über die Kartoffeln drücken. Restliches Öl darüber träufeln. Kartoffeln mit reichlich Pfeffer übermahlen.
3. Rosmarin und Thymian abspülen, trockentupfen, die Nadeln bzw. die Blättchen von den Stielen zupfen und über die Kartoffeln streuen. Kartoffeln in dem auf 200 Grad (Gas Stufe 3) vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten garen. Sie sollen knusprig, aber nicht zu stark gebräunt sein.
Die Kartoffeln schmecken mit frischem Salat oder Kräuterquarkt als Hauptgericht. Oder man serviert sie zu gegrillten Schälrippchen, gebratenem Fisch, Hähnchenkeulen oder einem Spießbraten.
