1. Mozzarella in Würfel schneiden. Tomaten häuten, entkernen und würfeln. Basilikumblättchen abzupfen und Knoblauch schälen, beides hacken.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch darin leicht anbraten. Tomatenwürfel dazugeben, alles unter Rühren garen, bis eine dickliche Sauce entsteht.
3. Nudeln nach Anweisung garen. Abgießen, zu der Sauce in den Topf geben, alles gut mischen.
4. Topf von der Kochstelle ziehen, Eigelb, Mozzarella und Basilikum untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
