Bruschetta mit Tomaten

Zutatenliste

2-3 reife Fleischtomaten
2-3 Sardellenfilets
2 Knoblauchzehen
1 Lauchzwiebel
1 Zweig Oregano
4-6 Zweige Basilikum (je nach Größe)
Salz, schwarzer Pfeffer
6 EL Olivenöl
4 Scheiben toskanisches Weißbrot (ersatzweise 8 Scheiben Baguette)

Zubereitung

1. Tomaten häuten, halbieren, entkernen, Stielansätze entfernen, Tomatenfleisch hacken. Sardellen fein hacken. Knoblauch schälen, fein würfeln. Zwiebel putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden. Kräuterblättchen abzupfen und hacken. Alles mischen, kräftig salzen und pfeffern und das Öl unterrühren.

2. Die Brotscheiben (Toskanabrot zuvor halbieren) goldgelb rösten und die Mischung darauf verteilen.

Rezeptdetails

Land/Region
Italy
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
5 Minuten
Kalorien
Kilojoule
Fettgehalt
Broteinheit
Proteingehalt
Kohlehydrate
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
09. Juni 2009
Gelesen
890

Notizen

VARIATION: Auf die gleiche Weise können Sie Bruschetta mit Pesto zubereiten:
dafür 3 geschälte Knoblauchzehen, 2 EL grob gehackte Pinienkerne, etwa eine Handvoll abgezupfte Basilikumblätter und 1/4 TL Salz mit je 20 g zerbröckeltem Parmesan- und Pecorinokäse im Mixer pürieren. Zum Schluß 8 bis 10 EL Olivenöl unterrühren. Den Pesto auf den gerösteten Brotscheiben verteilen, dann noch ein wenig Parmesankäse darüber hobeln.

Kommentare

Nur registrierte Benutzer dürfen Kommentare abgeben, bitte melden Sie sich an wenn Sie Kommentare veröffentlichen wollen.

Hauptmenü

Ulrikes Kochbuch