Brotscheibenmit einer abgezogenen Knoblauchzehe einreiben, in eine große Salatschüssel geben, mit Wasser und Essig einweichen.
Die Hummer garen, aus der Schale lösen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Mit etwas zerdrücktem Knoblauch, Zitronensaft und Salz anmachen.
Blumenkohl, Sellerie und Möhren abwaschen, putzen und weich kochen. Artischocken vierteln und separat kochen. Eier hart kochen und ebenfalls vierteln. Krabben 4 Min in der Kochflüssigkeit der Hummer garen. Die geschlossenen Muscheln in viel Wasser waschen und in einer Pfanne zugedeckt garen, bis sich die Schalen weit geöffnet haben. Gekochtes Gemüse abgießen und klein schneiden. Blumenkohlröschen abtretennen und mit Öl, Essig und Salz anmachen.
Für die Sauce Anchovisfilets eine abgezogene Knoblauchzehe, Pinienkerne, Kapern, Eigelb von zwei hartgekochten Eiern , eingeweichtes und gut ausgedrücktes Brot, fein gehackte Oliven, eine Prise Salz und Petersilie mischen. In eine Saucenschüssel geben.
Alle Zutaten abwechselnd in die Salatschüssel schichten. Servieren und dazu Sauce reichen.
