Panettoneboden wegschneiden. Panettone innen etwas aushöhlen (ca. ein Drittel vom Kuchen herausschneiden) und beiseite stellen.
Pralinen in das Innere hineindrücken. Herausgeschnittenen Teil mit Rum beträufeln und Panettone damit füllen. Anschließend wieder auf seinen Boden stellen.
Für die Glasur Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker löffelweise zugeben. Etwas Zitronensaft unterrühren. Panettone mit der Glasur bedecken.
Anschließend 6 Stunden trocknen lassen. Vor dem Servieren mit kandierten Früchten und Goldbändern dekorieren.
