500 g Lammrücken ohne Knochen
1 gelbe Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
100 g Kirschtomaten
1 Stück Chicoree
Salz, Pfeffer aus der Mühle
etwas Mehl
10 g Sesam weiß
1 Eiklar
4 Spieße

Lammrückenfilet fein zuputzen und in gleich große Stücke schneiden.

Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in Quadrate schneiden; Kirschtomaten und Chicoreeblätter waschen.

Die Fleischwürfel würzen, mehlieren, durch das nicht ganz steif geschlagene Eiklar ziehen, dann die Fleischstücke in Sesam wälzen; abwechselnd mit dem Gemüse auf Spieße stecken und langsam braten.

als Beilage passen Reis, Risotto oder Kartoffelgerichte.