1. Blätterteig auftauen lassen. Auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen und in eine Pieform (26 cm 0) legen. Den überstehenden Rand über die obere Kante biegen und außen an die Form drücken (um ein Zusammenziehen des Teiges etwas vorzubeugen). Den Boden mit der Gabel mehrmals einstechen. Teig mit Backpapier auslegen, Hülsenfrüchte einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen, Hülsenfrüchte und Papier entfernen.
2. Aprikosen gut abtropfen lassen. Boden gleichmäßig mit den Mandeln bestreuen, Aprikosen mit der Rundung nach unten kreisförmig und dachziegelartig darauf legen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad 15 Min. vorbacken.
3. Quark mit Zucker, Vanillepuddingpulver, Vanillezucker, Eigelben, Zitronenschale und Salz verrühren. Sahne auf ca. 80 Grad erhitzen und unterrühren. Den Guss über den Aprikosen verteilen und die Torte bei 170 Grad in weiteren ca. 35 Min. fertig backen. Abkühlen lassen. An der Kante überstehenden Teig abschneiden.
4. Tortenguss nach Angaben des Herstellers zubereiten und den Kuchen damit überziehen. Aus der Form nehmen und servieren.
