Die Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. 3 Esslöffel Keimöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebelringe darin unter Wenden goldbraun braten, herausnehmen und warmstellen.
Das Fleisch trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden. Das Bratfett erhitzen, die Fleischscheiben darin von jeder Seite 3 Minuten braten, herausnehmen und ebenfalls warmstellen.
Den Bratensatz in der Pfanne mit Brühe loskochen, etwa 4 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zwiebeln auf dem Fleisch anrichten und sofort servieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Pro Portion: ca. 313 kcal/1311 kJ, E: 34 g, F: 16 g, KH: 5 g
