1. Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen, Butter schaumig schlagen. Puder- und Vanillinzucker cremig unterrühren.
2. Eier trennen. Nach und nach Eigelbe und flüssige Schokolade unter die Buttercreme ziehen.
3. Eiweiß steif schlagen. Dabei Zucker langsam einrieseln lassen. Auf den Teig geben. Mehl darüber sieben. Alles locker mit einem Teigspatel vermengen. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
4. Springform fetten und mit Mehl bestäuben. Teig einfüllen und glattstreichen, ca. 15 Min. backen. Dabei die Ofentür spaltbreit offen lassen.
5. Temperatur auf 150 Grad reduzieren. Kuchen in etwa 50 Min. fertigbacken. Stürzen und abkühlen lassen.
6. Marzipan und Puderzucker verkneten. Eine fingerdicke Rolle formen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Drei kegelförmige Blütenstempel formen. Für die Rosenblätter Marzipanscheiben hauchdünn ausrollen. Um die Fingerkuppe biegen und um den Stempel wickeln.
7. Kuchen waagerecht in zwei Böden teilen. Beide mit erhitzter Marmelade bestreichen und aufeinandersetzen.
8. Kuvertüre nach Packungsanleitung auflösen. Torte damit überziehen. Nach Wunsch Schriftzug aufspritzen. Mit Marzipanrosen verzieren.
Zubereitung ca. 40 Minuten Backen ca. 65 Minuten Pro Stück etwa 420 Kalorien
