Aus fein gehacktem Basilikum, gepresstem Knoblauch, zimmerwarmer Butter, Salz und Pfeffer Würzbutter herstellen.
Gesäuberten Fisch innen und außen salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
Würzbutter im Bauch des Fisches verteilen, einige Zitronenscheiben dazulegen.
Fisch in ein großes Stück Alufolie wickeln, Ränder fest zusammendrehen, danach das Ganze in ein weiteres Stück Alufolie wickeln.
Fisch in die nicht zu heiße Asche des Grillers legen, mit Asche bedecken und 30 Minuten garen lassen.
Stangenweißbrot portionieren und toasten. Paradeiser halbieren und damit die Schnittflächen der Brotstücke einreiben, Olivenöl darüberträufeln.
Fisch aus der Folie wickeln und mit seinem Saft beträufelt auftischen. Das Paradeiserbrot extra dazu reichen.
Pro Person 553 kcal, E 35,3 g, KH 40,3 g, F 32,7 g, BE 4, Ballaststoffe 4,11 g, Cholesterin 132 mg, Zubereitungszeit 40 Minuten
