Boden einer Springform (0 26 cm) fetten oder mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Für die Biskuitmasse 50 g Butter in einem kleinen Topf zerlassen und abkühlen lassen. Die Vanilleschote längs aufritzen und das Mark mit einem Messer herausschaben.
Eier mit den Quirlen des Handrührgeräts auf höchster Stufe ca. 1 Minute schaumig schlagen. 120 g Zucker, die Hälfte des Vanillemarks und Salz mischen, unter Rühren in die Eiermasse einrieseln lassen. Weitere 2 Minuten schlagen. 150 g Mehl mit Backpulver mischen, sieben und kurz auf niedrigster Stufe unter die Masse arbeiten. Zerlassene Butter und 50 g Mandeln kurz einrühren. Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
Für die Streusel in einer Schüssel 50 g Mehl mit 50 g Zucker, restlichem Vanillemark, 50 g kalter Butter in Stückchen und 50 g Mandeln mit den Händen zu grobem Streusel verreiben. Streusel sofort auf der Biskuitmasse verteilen. Den Kuchen auf der mittleren Einschubleiste des Ofens ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, den Rand der Kuchenform lösen und entfernen.
Kuchen auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Dann vom Boden der Form lösen, Papier abziehen und Kuchen auf eine Tortenplatte setzen. Sternschablone auflegen und mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitung: ca. 75 Minuten Pro Stück: ca. 255 kcal E 6 g, F 14 g, KH 28 g
