Die Eier trnnen. Eiweiß steif schlagen. Dabei Vanillinzucker und 40 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln einrühren. Mehl, Joghurt, Zitronenschale unterziehen. Ofen vorheizen (Elektro 200 Grad/Umluft 180 Grad)
In einer feuerfesten Pfanne 30 g Jogurtbutter erhitzen. Dann den Eierschaumteig einfüllen, mit den Mandelblättchen bestreuen. Den Schmarrn bei Mittelhitze 4-6 Min. auf dem Herd vorbacken. Dann im heißen Ofen auf der Mittelschiene ca. 10 Min. fertigbacken.
Fruchtaufstrich etwas erwärmen, abgetropfte Kirschen unterheben. Den Kaiserschmarrn mit zwei Gabeln zerpflücken und mit den restlichen 20 g Zucker in 30 g heißer Butter schwenken. Den Puderzucker aufstäuben und mit den Kirschen anrichten.
Zubereitungszeit 40 Minuten, Backen 10 Minuten, pro Portion 420 kcal, KH 57 g, F 16 g, E 12 g
