Rum, Weinbrand oder Likör mit 100 ml lauwarmem Wasser mischen. Darin die Rosinen ca 30 Minuten einweichen.
Butter schmelzen und wieder lauwarm abkühlen lassen. Den Orangensaft auspressen. Danach beides mit Milch, Eiern, Zucker und ca. 1/2 TL Salz glatt verquirlen. Das Mehl sieben und in mehreren Portionen unterziehen.
Für jeden Palatschinken etwas Butterschmalz in einer gut beschichteten Pfanne erhitzen. Eine Kelle Teig hineingeben, glatt verteilen. 2-3 Minuten backen. Wenden, sobald der Rand leicht gebräunt ist. 2-3 Minuten weiterbacken, dann aufrollen oder aber zu Dreiecken formen, mit Rosinen anrichten
Zubereitung 50 Minuten, Einweichen 30 Minuten, pro Portion 480 kcal, F 150 g, E 16 g
