3 EL (45 g) Mehl
2 EL Gemüsebrühe
100 g Bergkäse (Stück)
125 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
2-3 Stiele Liebstöckel oder glatte Petersilie

Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darüberstäuben und hellgelb anschwitzen. Nach und nach 1 l Wasser einrühren. Brühe einrühren, alles aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln.

Inzwischen Käse reiben. Käse und Sahne in die Suppe rühren. Suppe nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Liebstöckel waschen, fein hacken und die Suppe damit bestreuen.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 20 Min. PORTION ca. 370 kcal 9 g E • 30 g F • 12 g KH