Mehl, Eier, Milch, 150 ml Wasser und 1 gestrichenen TL Salz zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Zugedeckt ca. 1 Stunde quellen lassen.
Käse fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Schnittlauch waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Röllchen schneiden.
Teig in 3 Portionen durch eine Spätzlepresse direkt in reichlich kochendes Salzwasser drücken. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten ziehen lassen, bis die Nocken oben schwimmen. Nocken mit einer Schaumkelle herausheben und sofort in kaltem Wasser abschrecken. Nocken in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Kasnocken zufügen und 3-5 Minuten mitbraten. Käse daruntermischen. Mit Schnittlauch bestreuen und garnieren.
Getränke-Tipp: kühles Bier, z. B. von Stiegl Goldbräu.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Min. QUELLZEIT ca. 1 Std. PORTION ca. 710 kcal 33 g E - 31 g F - 71 g KH
