2 Eier trennen. 1 Ei, Eigelbe, Mehl, Milch und Salz glatt rühren. Rosinen waschen, abtropfen lassen und unter den Teig rühren. Eiweiße steif schlagen und in zwei Portionen unter den Teig heben.
1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Teigs in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Pfannkuchen wenden und mit 2 Gabeln in Stücke reißen. Goldbraun braten, herausnehmen und warm stellen.
Zweiten Kaiserschmarrn aus restlichen Zutaten ebenso braten. Inzwischen Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Kaiserschmarrn mit den Mandeln auf Tellern
anrichten. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 320 kcal E 11 g, F 17 g, KH 31 g
