Zwiebel, Gemüse vorbereiten, würfeln. Suppenfleisch waschen, mit Gemüse, Pfefferkörnern, Lorbeer in großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, aufkochen. Hähnchenbrust waschen, nach ca. 90 Min. mit Rest Gewürzen in die Brühe geben, weitere ca. 30 Min. köcheln.
Fleisch herausnehmen, klein würfeln. Brühe durch ein Sieb gießen, Hälfte Gemüse dabei gut ausdrücken, andere als Einlage beiseitestellen. Rahm, Eigelbe, Mehl glatt verrühren, in die Brühe rühren. Fleisch, Gemüseeinlage in die Suppe geben, leicht erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Wein abschmecken.
Vorbereiten 30 Min, GAren 2 Std, Pro Portion: 560 kcal 12 g KH, 48 g EW, 34 g F
