1. Blätterteig auftauen lassen. Auf bemehlter Arbeitsfläche ca 2 mm dick ausrollen und in eine Pieform (26 cm) legen. Den überstehenden Rand über die obere Kante biegen und außen an die Form drücken (um ein Zusammenziehen des Teiges etwas vorzubeugen). Den Boden mit der Gabel mehrmals einstechen. Teig mit Backpapier belegen, Hülsenfrüchte einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen, Hülsenfrüchte und Papier entfernen.
2. Aprikosen gut abtropfen lassen. Boden gleichmäßig mit Mandeln bestreuen, Aprikosen mit der Rundung nach unten kreisförmig und dachziegelartig darauf legen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C 15 Min. vorbacken.
3. Quark mit Zucker, Vanillepuddingpulver, Vanillezucker, Eigelben, Zitronenschale und Salz verrühren. Sahne auf ca. 80 °C erhitzen und unterrühren. Den Guss über den Aprikosen verteilen und die Torte bei 170 °C in weiteren ca. 35 Min. fertig backen. Abkühlen lassen. An der Kante überstehenden Teig abschneiden.
4. Tortenguss nach Angaben des Herstellers zubereiten und den Kuchen damit überziehen. Aus der Form nehmen und servieren.
