1. Schnitzel waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Fleisch mit der breiten Klinge eines Plattier Messers oder eines großen Küchenmessers auf ca. 3 mm flach drücken. Leicht salzen und mit dem Pfeffer würzen.
2. Panade in drei Schalen bereitstellen. In die erste kommt Mehl, in die zweite Schale kommen die Eier, die mit dem Wasser verschlagen werden. In die letzte Schale kommen Semmelbrösel.
3. Schnitzel nacheinander erst in Mehl, dann in dem Ei und zuletzt in den Bröseln wenden.
4. Fett in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin auf jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und sofort mit einer Zitronenscheibe belegt servieren.
