1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und würfeln. Aubergine längs in Scheiben schneiden, im heißen Olivenöl braten und herausnehmen. Hackfleisch mit Zwiebel und Knoblauch im heißen Bratfett braten und mit Salz und Gewürzen abschmecken.
2. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Kartoffeln pellen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Dann Auberginen, Tomaten, Kartoffeln und Hackfleisch in eine gefettete Gratinform schichten.
3. Milch aufkochen und Klassische Mehlschwitze unter Rühren einstreuen. 1 Min. kochen und etwas abkühlen lassen. Creme fraîche, Ei, Muskat und Salz einrühren und über den Auflauf geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 45 Min. backen.
