300 g Makkaroni
Salzwasser
einige Tropfen Olivenöl
2 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Bund Frühlingszwiebeln
200 ml Weißwein
200 ml Gemüsebrühe
2 EL Honig
Saft von 1 Zitrone
4 Tomaten
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Cayennepfeffer
1 EL Paprikapulver
200 g Feta-Käse
100 g grüne Oliven
Basilikumblättchen zum Garnieren
Die Makkaroni im Salzwasser mit dem Olivenöl bissfest garen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen, würfeln, ins Fett geben und glasig schwitzen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, in Scheiben schneiden, zu den Knoblauchzwiebeln geben und kurz mitschwitzen.
Den Wein und die Brühe angießen, den Honig und den Zitronensaft unterrühren und S Minuten köcheln lassen.
Die Makkaroni, die enthäuteten, entkernten und in Stücke geschnittenen Tomaten dazugeben, durchschwenken, erhitzen, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen.
Den Feta-Käse in Würfel schneiden, mit den Oliven zu den Nudeln geben, kurz erhitzen, dekorativ anrichten, mit Basilikumblättchen garnieren und sofort servieren.
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