Den Weizenschrot mit den durchgedrückten Knoblauchzehen, der Brühe und dem Lorbeerblatt aufkochen. Den Schrot bei milder Hitze und aufgelegtem Deckel unter öfterem Umrühren circa 10
Minuten ausquellen lassen. Den Brei zum Abkühlen umfüllen.
Die Paprikaschote und die Lauchstange waschen, putzen und kleinschneiden. Den Schafkäse zerbröseln und die Oliven klein hacken. Das Gemüse, etwa 2/3 vom Schafkäse und die Oliven zum abgekühlten Schrotbrei geben. Die Masse mit den Gewürzen pikant abschmecken und mit Hilfe der Semmelbrösel eine saftige, gut formbare Masse herstellen. Aus dem Teig kleine, dünne Bratlinge von 5-6 cm Durchmesser formen. In jeden Bratling einen Teil vom restlichen Schailäse einkneten und die Bratlinge nach und nach im heißen Fett knusprig braten.
Zubereitungszeit: 45 min- + 10 min. zum Braten.
