Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Gurke waschen, längs vierteln und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in feine Spalten schneiden. Fetakäse würfeln. Petersilie waschen und Blättchen abzupfen.
Vier Teller mit Tomatenscheiben auslegen. Paprika, Gurke, Zwiebel, Käse, Petersilie und Oliven mischen. Auf den Tomaten anrichten.
Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und getrockneten Oregano verrühren. Olivenöl unterschlagen. Vinaigrette über den Salat verteilen. Mit Zitrone garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: ca. 210 kcal E 6 g, F 17 g, KH 5 g
